Ostfrallor
50 g jäst
8 dl vatten
50 g smör
2 äggulor
2 msk socker
2 tsk salt
18-20 dl vetemjöl
4 dl riven smakrisk ost
Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke.
2. Smält smöret och tillsätt därefter vatten och värm tills det är fingervarmt.
3. Häll i vätskan tillsammans med jästen så en löses upp.
4. Tillsätt äggulan, socker och salt.
5. Häll i nästan allt mjöl och arbeta sedan degen kraftigt i 5 minuter.
6. Låt jäsa i 45 minuter.
7. Knåda degen på mjölat bakbord. Dela sedan degen i 24 delar och forma till runda bullar och lägg på en plåt.
8. Låt jäsa minst 45 minuter.
9. Pensla bullarna med vatten och strö på osten.
10. Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i ca 12 minuter.
11. Låt svalna på galler under en bakduk.
