Tex Mex goes BBQ!
skrivit 2013-06-08 kl 21:21:46 Allmänt
I torsdags hade vi en Tex Mex kväll tillsammans med några vänner. Santa Maria har kommit med en "summer BBQ edition" så vi gjorde lite mat från deras receptblad. Roligt att testa något nytt ibland! BBQ Fajitas med kött och kyckling, BBQ Quesadillas, melonsalsa, onion och garlic sås och fetaoströra. Maten blev verkligen så god som jag hoppades på och detta kommer vi garanterat att äta igen!
Livet ♥
Passionsfruktscheesecake med vitchoklad
skrivit 2013-06-05 kl 21:02:00 Allmänt
Botten:
8 Digestivekex
6 Bragokex
125 g smör
Fyllning:
3 Gelatinblad
400 g Philadelphiaost
4 msk Socker
1 msk Vaniljsocker
1/2 citron rivet skal + saften
5 Passionsfrukter
150 g vitchoklad
Topping:
1 Gelatinblad
1/2 dl Vatten
2 msk Socker
2 passionsfrukter
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Krossa kexen och blanda smöret. Tryckt ut detta på botten av en bakform med avtagbar botten. Grädda ca 10 minuter.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten, minst fem minuter. Passera passionsfrukterna genom en sil och blanda sedan saften med philadelphiaosten till en mjuk massa. Blanda ner socker, vaniljsocker och citronskal. Smält den vita chokladen och rör ner. Värm citronsaften i en kastrull och smält gelatinbladen i detta under omrörning. Vispa ner detta i ostsmeten och häll över smeten i formen. Ställ kallt i ett par timmar.
Gör sedan toppingen. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten, minst fem minuter. Värm socker och vatten i en kastrull och rör ner gelatinbladet så det smälter. Skrapa ur passionsfrukterna och blanda ner dem. Häll toppingen över kakan och låt stå kallt i ytterligare ett par timmar.
Dessert med hallon, citron och lakrits!
skrivit 2013-05-09 kl 14:14:57 Allmänt
♥
I går när vi var på middag så bjöd jag på en av mina favorit efterrätter som jag hittade i tidningen Buffé.
Ingredienser ( 4 personer ) :
2 dl grädde
2 1/2 dl kesella citrus
4 dl färska hallon
4 msk turkisk peppar
2 dl krossade maränger
Gör så här:
Vispa grädden. Rör ihop med kesella citrus.
Vara citrusgrädden i dessertglas med färska hallon, krossad turkisk peppar och krossade marängerna.
Ostfrallor
skrivit 2013-02-24 kl 10:39:15 Allmänt
50 g jäst
8 dl vatten
50 g smör
2 äggulor
2 msk socker
2 tsk salt
18-20 dl vetemjöl
4 dl riven smakrisk ost
Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke.
2. Smält smöret och tillsätt därefter vatten och värm tills det är fingervarmt.
3. Häll i vätskan tillsammans med jästen så en löses upp.
4. Tillsätt äggulan, socker och salt.
5. Häll i nästan allt mjöl och arbeta sedan degen kraftigt i 5 minuter.
6. Låt jäsa i 45 minuter.
7. Knåda degen på mjölat bakbord. Dela sedan degen i 24 delar och forma till runda bullar och lägg på en plåt.
8. Låt jäsa minst 45 minuter.
9. Pensla bullarna med vatten och strö på osten.
10. Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i ca 12 minuter.
11. Låt svalna på galler under en bakduk.
Lördag
skrivit 2013-02-23 kl 15:56:00 Allmänt
Hej allihopa! I morse åkte Jocke och jobba redan vid klockan sju och jag och Theodor tog sovmorgon till efter åtta ♥ ÄLSKAR Theodors sovtider som han har haft den senaste veckan! Efter lite morgonplock här hemma så kom våra fina vänner hit för lite brunch och lek. Just nu ligger Theodor och sover lite eftermiddag men så fort han har vaknat så tänkte jag att vi skulle ta en liten promenad till affären. Trevlig Lördag Till Er !
Nybakade ostfrallor, äggröra, kaffe, juice, fröknäcke & hallonsmoothie.
Sååå gott och uppskattat av alla! ♥
Fröknäcke
skrivit 2013-02-23 kl 15:38:00 Allmänt
Ingredienser:
1 dl hela linfrön
1dl skalade sesamfrön
1 dl solroskärnor
1 msk fiberhusk
0,5 dl olja
2,5 dl Hett vatten
Garnering:
Flingsalt
Pumpakärnor
Gör så här:
1. Blanda alla torra ingredienser i en skål och häll sedan i oljan och det varma vattnet i skålen.
2. Blanda i hop allt och bred ut det på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
3. Garnerna med pumpakärnor och flingsalt.
4. Grädda i 150°C i 60 minuter.
5. Dela i lagomt stora bitar med en pizza-slicer eller med en kniv.
6. Lägg på galler och låt ligga i ugnen på eftervärmen i ca 60 minuter.
Perfekt som mellanmål med lite avocado eller keso på.
Dom är även goda att äta med bara lite smör och ost på.
Receptet kommer från frusofie
Nutella Semifreddo!
skrivit 2013-02-15 kl 15:59:13 Allmänt
I går bakade jag och Theodor en liten "alla♥dag glasstårta" som vi överraskade Jocke med.
Tårtan smakar som noggerglassen fast mycket godare!
Du behöver:
2 Marängbottnar
4 Ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
1 Burk Nutella
Gör så här:
1. Separera gulor från vitor. Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker. Vispa gulorna luftigt med 1 msk socker och vispa grädden för sig.
2. Lägg en marängbotten i en form med löstagbara kanter och krossa den andra.
3. Vänd försiktigt i hop äggvisp, grädde och vitorna, den krossade marängen. Värm nutellan lite micron och ringla ner den i smeten så att det blir ränder. Fyll upp smeten i formen.
4. Frys tårtan i minst fyra timmar och servera den sedan med lite hallon.
Pasta & Fläskfilé Gratäng
skrivit 2013-01-23 kl 20:47:00 Receptboken
Du behöver:
400 g pipe rigate
1 paket bacon
400 g Fläskfilé
1 Rödlök
200 g färska champinjoner
2 knippor bladpersilja
2 1/2 dl Matlagnings grädde
2 dl vatten
2 msk oxfond med rödvin
Nymalen svartpeppar
1 dl riven västerbottenost
Salt
Gör så här:
1. Koka pastan
2. Skär köttet i en centimeter tjocka skivor. Skala och strimla löken. Skär svampen i skivor.
3. Hacka persiljan. Bryn köttet på båda sidor i smör, salt och peppar i en stor stekpanna.
4. Tillsätt lök, svamp och hackad persilja (spar lite till garnering). Fräs under omrörning tills löken mjuknar. Blanda grädde, vatten och fond och häll i stekpannan. Sjud grytan i cirka fem minuter tills såsen tjocknat och köttet är genomstekt.
5. Häll den nykokta pastan i en stor, smord, ugnssäker form. Häll över såsen med kött och svamp. Blanda ordentligt. Strö över riven ost. Sätt in i ugnen, 225 grader, cirka 10 minuter.
6. Strimla baconet och stek det knaprigt i stekpanna.
7. Ta ut gratängen och strö över bacon och persilja.
Oreo Mudcake
skrivit 2013-01-21 kl 15:13:00 Allmänt
♥
Ingredienser kaka:
150 gram margarin
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1/2 paket oreo kakor
Ingredienser fudge:
300 gram vit choklad
100 gram mörk choklad 70%
1 dl grädde
100 gram margarin
Topping:
Oreo kakor
Marshmallows mini
Gör kakan såhär:
1. smält margarineti en ganska stor kastrull, det är den du rör i hop allt i sedan. Låt smöret svalna lite.
2. Blanda i resten av ingredienserna, ta ett ägg i taget och avsluta med mjölet.
3. Grovdela oreokakorna och blanda ner i smeten. Häll sedan smeten i en rund smörad och bröad form med löstagbara kanter.
4. Grädda i 175 grader mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt kakan svalna lite.
Gör fudgen såhär:
Under tiden kakan är i ugnen så kan du vispa ihop fudgen.
1. Finhacka den vita och mörka chokladen.
2. värm grädden i en kastrull, ta sedan bort den från plattan och rör ner chokladen.
3. Klicka i margarinet och rör till en jämn smet. Den är glansig och riktigt fin när den är ordentligt blandad.
Färdigställ kakan såhär:
1. Lägg lite minimarshmallows på den gräddade kakan som kom från ugnen.
2. Häll över fudgesmeten och strö sen över lite minimarshmallows och grov delade oreokakor.
Låt sedan kakan stelna i kylen ca två till tre timmar.
Den blir godare ju längre den får stå!
Citronfromage
skrivit 2013-01-08 kl 10:15:38 Allmänt
I lördags bjöd jag våra middagsgäster på citronfromage till efterrätt.
Om du precis som jag älskar citron så ska du testa denna efterrätt!
♥
Du behöver:
2 gelatinblad
2 äggvitor
1 dl socker
2 äggulor
Rivet skal och saft av 1 citron
2 dl vispgrädde
Garnering:
Vispad grädde
rivet citronskal
skivad citron
Gör så här:
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
2. Vispa äggvitorna till ett fast skum och vispa sedan ner hälften av sockret, lite i taget.
3. Vispa äggulorna och sockret poröst i en annan bunke. Tillsätt hälften av citronskalet.
4. Lyft upp gelatinet ut vattnet och smält det tillsammans med citronsaften i en liten kastrull. Låt svalna något och rör ner det i ägguleblandningen. Vispa grädden och blanda ner den. Vänd försiktigt ner de vispade vitorna och rör till en jämn smet.
5. Fördela smeten i vackra glas eller porslinsformar och låt fromagen stå kallt ett par timmar så att den stelnar.
6. Garnera med resten av den rivna citronen och eventuellt en klick vispad grädde.
Receptet kommer från boken "Morberg lagar husmanskost".